この夏、バジルが順調に育ち、
何度か『バジルペースト』を作りました
ベランダですが、とても美味しそうに育ち
念願の【ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞ】をたっぷりと楽しみました
作り方は、まず『バジルペースト』を作ります
『バジルペースト』 材料
・バジル 約８０ｇ
・松の実 ３０ｇ
・にんにく １０ｇ
・パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズ） ４０ｇ
・塩・コショウ 各少々
・エキストラ・バージン・オリーブオイル １５０ｃｃ
準備
１．バジルを摘んで葉っぱを洗い、水分をキッチンペーパーなどでしっかり取ります。
２．松の実は香ばしくなるまで炒って、冷ましておきます。
３．ニンニクは荒くみじん切りしておきます。
４．パルメザンチーズは、できれば塊を用意し（風味がすごく良いです）、使う直前にすりおろします。
※保存用のバジルペーストを作る時は、パルメザンチーズはミキサーに入れずに食べるときにたっぷりとすりおろしてかけます。
作り方
よ～く冷やしたミキサーに、エキストラ・バージン・オリーブオイルと、
準備した１～４の材料を入れ、ミキサーにかけます。
ミキサーは小刻みにかけ、時々ゴムべらで底からかき混ぜて、
全体的になめらかなペースト状になったら完成です。
鮮やかな緑色にするポイントは、
☆ミキサーをよく冷やしておくこと
☆できるだけ短時間でペースト状にすること
バジルペーストを保存する際は、
バジルペーストをビンに入れ、上からエキストラ・バージン・オリーブオイルを１ｃｍ位重ねて、
（ペーストにオイルで蓋をする感じ）ビンの蓋をし、冷蔵庫で保存します。
ペンネの【ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞ】
材料（２人分）
・ペンネ ５０ｇ
・じゃがいも 1個
・バジルペースト ５０ｇ位
作り方
茹で上がった、ペンネ・じゃがいもにバジルペーストを和えたら出来上がり
味をみて、お好みで塩もしくはパルメザンチーズを加えてください。
真野
