我が家ではピーマンがたくさん収穫できると、「ピーマンの炒め煮」を作ります。
先日の台風の前に、台風で木がダメになってしまってはもったいないと収穫しました。
時季的に路地のピーマンはそろそろ終わりなので、
台風を機会にピーマンの木に「お疲れ様。たくさんありがとう！」と伝えることになるかもと思い、
ある程度大きくなっているものは収穫してしまいました。
すると、なんとバケツ一杯に
こんな時は「ピーマンの炒め煮」を作ります。
もちろんバケツ１杯分全部は炒め煮にしません
煮るのはボールに１杯、５０個くらいです。
作り方は簡単
・ピーマン ５０個の場合
材料
・ピーマン ５０個
・サラダ油 だいたい大匙２杯くらい
・濃口醤油６０ｍｌ
・酒 ６０ｍｌ
・本みりん１２０ｍｌ
１．ピーマンを縦半分に切り、種を出します。
２．濃口醤油・酒・本みりんを合わせておきます。
３．鍋にピーマン・サラダ油を入れ炒めます。
４．かき混ぜながらピーマンにだいたい油がまわったら、合わせておいた調味料を入れます。
５．初めは蓋をして５分くらい煮て（途中でかき混ぜてください）、
その後蓋を取りもう５分くらい煮たら（この時もかき混ぜは必要です）出来上がりです。
冷めたら冷蔵庫に入れて保管しますが、２日目・３日目の方がおいしいです
真野
