先日、ワラビを藁灰付きでいただきました。

ワラビのアク抜きは初めてでしたが、

教えていただいてチャレンジ

ワラビの上に藁灰をかけて、熱湯を注ぎ

ワラビがお湯から出ないようホイルをのせ

一晩おきます。

翌朝、ホイルを取ってみると

黒ずんだ液の中にキレイな緑色のワラビが

藁灰をきれいに洗い流し、しばらく水に浸けました

半日くらい置いて、水洗いしたら完成

くださった方おすすめの　「しょうが醤油」　でいただきました

季節の味は、とっても美味しかったです

 

真野

グレイス不動産